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        啤酒的適飲溫度是多少?
        2019/7/31 9:26:20

        啤酒溫度過低,可能嘗起來更加干澀、苦味更突出、碳酸作用更明顯、風味與香氣變得朦朧;啤酒溫度過高,很容易走氣,沒了“精氣神”。

        2-4℃ 極冷

        4-7℃ 冷

        7-10℃ 涼

        10-13℃ 微冷

        13-16℃ 溫暖


        淡色拉格/皮爾森啤酒

        對多數淡色拉格和皮爾森啤酒來說,3攝氏度是一個非常合適的溫度。但是對于泡泡很多的精釀啤酒來說,4攝氏度可以讓酒花的風味更好的發散出來。


        琥珀啤酒/三月啤酒/十月拉格

        顏色稍微深的拉格啤酒,比如琥珀啤酒、三月啤酒和十月拉格, 7-10 攝氏度這樣稍微高一點的溫度喝起來會更好;稍微烈一點的拉格在 10 攝氏度風味會更好,比如鄧克爾啤酒和多佩爾烈性博克。


        金色艾爾/奶油愛爾啤酒

        酒體輕、口感淡的金色艾爾和奶油艾爾啤酒在 4-7 攝氏度飲用是最佳的。


        淡色艾爾

        淡色艾爾口感會更豐富、果味更濃郁,酒花的柑橘味明顯,中等苦味,中度酒體。美國淡色艾爾在 7 攝氏度飲用非常好,最高不建議超過 10 攝氏度;苦啤風格的英國淡色艾爾,風味更豐富,酒體更雄厚,飲用溫度可以到 10-13 攝氏度。


        印度淡色艾爾

        印度淡色艾爾種類多,口味豐富,很難有一個統一的適飲溫度。

        一般來說,比冰箱冷藏室的稍微低一些,比如說 3 攝氏度,這會讓所有的熱帶風味、柑橘風味、松樹味以及草本風味和香氣混合物逐一散發開來。

        美國的印度淡色艾爾系列適飲溫度會高到 10 攝氏度。其他類型的啤酒,根據不同的平衡度、酒精度和泡泡多少,適飲溫度在 7-13 攝氏度最佳。


        世濤啤酒/黑啤酒/波特啤酒

        世濤啤酒、黑啤酒和波特啤酒比較適合 7-13 攝氏度飲用。

        硝基世濤啤酒7攝氏度飲用就好。典型的美國世濤啤酒10攝氏度的時候會有咖啡和巧克力的氣息。牛奶世濤(Milk Stout)適飲溫度要稍微高一些。

        帝王世濤,特別是現在的甜點世濤,10-13攝氏度口感更好。


        小麥啤酒

        小麥啤酒種類很多,比如美國小麥艾爾、比利時風格小麥啤酒和德國小麥啤。

        大多數小麥啤酒最佳適飲溫度在4-7攝氏度。德國小麥啤酒酒花風味較少、酵母風味更多,可以在稍微高一點的溫度飲用。


        酸啤酒

        酸啤酒有很多種風格,所以飲用溫度也各有不一。比如說美國的布雷特啤酒,水果風味的適飲溫度稍高,將近13攝氏度;清新風格的適飲溫度稍低,7攝氏度就好。


        美國酸啤酒酸度較高,喝起來溫度稍低更好;蘭比克啤酒和其他果味酸啤酒甜型和干型都有,酸度也不等,一般來說,適飲溫度在7-10攝氏度范圍。


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